中文名：山梨酸钾
外文名：potassium sorbate
别 名：2，4-己二烯酸钾、清凉茶酸钾
化学式：C6H7KO2
分子量：150.217
CAS登录号：24634-61-5
EINECS登录号：246-376-1
熔 点：270 ℃（分解）
水溶性：1,400 g/l 在 20 °C - 微溶
密 度：1.36 g/cm3
外 观：白色晶体或粉末
闪 点：139.9 ℃
应 用：主要用作食品防腐剂
安全性描述：S26
危险性符号：R36/37/38
危险性描述：Xi
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