聚乙烯吡咯烷酮(polyvinyl pyrrolidone)简称PVP

【性状】具有亲水性易流动白色或近乎白色的粉末，有微臭。

【溶解性】极易溶于水及含卤代烃类溶剂、醇类、胺类、硝基烷烃及低分子脂肪酸等,不溶于丙酮、乙醚、松节油、脂肪烃和脂环烃等少数溶剂。能与多数无机酸盐、多种树脂相容。

      在食品加工方面主要作为啤酒、果汁、葡萄酒等食品澄清剂和稳定剂。

      在酒和醋等的生产过程中使用PVP也能起到同样作用。

      在茶饮料中，使用PVPP可适当降低茶多酚的含量，且PVPP不留在茶饮料中，可重复使用以减少成本。