营养型甜味剂，赋形剂，分散剂，矫味剂，营养剂。

1.用于发*乳类产品。

2.提供*养、提供能源。

3.用于粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的变色。

4.用于炼乳生产，乳糖对炼乳生产种对乳制品组织状态的影响，乳糖结晶对炼乳口感及奶粉的溶解性都有影响。