大豆分离蛋白是在低温条件下将豆粕（除去油和水溶性非蛋白成分）放入碱性溶液中浸提，然后沉淀、洗涤、干燥得到蛋白含量大于 90%的蛋白粉，其结构和性质基本代替纯的大豆蛋白。大豆分离蛋白氨基酸种类有近20种，并含有人体氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。

        外观呈淡黄色、乳白色粉末，无肉眼可见外来杂质，其它功能性指标可按用户要求确定。

理化指标

蛋白（干基）%≥90 脂肪%≤1

水分%≤7.0 灰分%≤6.0

粗纤维≤1 氮溶解指数（NSI）≥85～95

砷mg/kg≤0.5 铅mg/kg≤1.0