中文名称：L-精氨酸

      中文同义词：L-精氨酸;2-氨基-5-胍基戊 酸;L-蛋白氨基酸;胍基戊 氨酸;精氨酸;L-2-氨基-胍基戊 酸;L-胍基戊 氨酸;L-精氨酸碱
       

      白色斜方晶系(二水物)晶体或白色结晶性粉末.熔点244℃(分解).经水重结晶后,于105 ℃失去结晶水.其水溶性呈强碱性,可从空气中吸收二氧化碳.溶于水(15,21℃),不溶于乙 醚,微溶于乙醇. 

      调味剂。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得香味物质。GB 2760-2001规定为允许使用的食品用香料。