• 中文名：低聚麦芽糖

• 代表性糖类：异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖等

• 用    途：浓厚感、布丁风格、防止褐变、调节冻结温度等

• 性    状：白色粉末状

• 特    性：营养性、抗J性、低甜度等

• 生产原料：淀粉等

G3以上和G2之间有差异，G2与蔗糖相同，G3以上则随着聚合度的增加，黏度逐渐增加，且大于蔗糖的黏度。G5以下仍有较好的流动性，G7则会使食品有浓稠感。