GB8272《蔗糖脂肪酸酯》规定的质量指标:酸值(KOH)<5.0mg/g，二甲基甲酰胺≤0.005%，砷(以As计)<0.0001%，重金属(以Pb计)<0.002%，游离糖(以蔗糖计)≤10.0%，水分<4.0%，灰分1.5%。

        GB10617-《蔗糖脂肪酸酯(丙二醇法)》规定的质量指标:酸值(KOH)6mg/g，游离蔗糖<5%，干燥减重≤4%，灰分≤2%，砷(以As计)<0.0002%，重金属(以Pb计)≤0.002%，二甲基甲酰胺检不出。