1、可作为双歧杆菌增殖因子，属于益生元食品配料

菊粉在人的肠D能被有益菌利用，特别是能使双歧杆菌增殖5~10倍，同时有害菌会显Z减少，改善人体菌群分布，促进健康，菊粉已被列为重要的双歧杆菌增殖因子。

2、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中

在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%，使产品具有膳食纤维和低聚糖的功能之外，还可以增加稠度，赋予产品更浓的奶油口感、更好的平衡结构和更饱满的风味。