山梨酸钾的合成

        山梨酸合成方法主要有两种，一是丁烯醛同丙酮在特定条件下产生反应；二是丁烯醛以及乙烯酮作原料，在特定工艺条件下进行反应，这是最常用的合成方法。丁烯醛主要来自乙醛缩合，而乙烯酮则由醋酸裂化生成。山梨酸钾由山梨酸同氢氧化钾反应生成，其反应式如下：C6H8O2+KOH=C6H7KO2+H2O