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异抗坏血酸钠(简称异VC钠)是一种人工合成的食品抗氧化剂,化学名为D-异抗坏血酸钠。它通过阻断氧化反应延长食品保质期,广泛应用于肉制品、饮料、罐头等加工食品中,安全性较高且成本低于天然维生素C。
肉制品:火腿、香肠等防止脂肪氧化酸败。
饮料:果汁、茶饮料延缓褐变和风味劣化。
罐头/速冻食品:减少营养流失,延长货架期。
其他行业:化妆品(稳定成分)、医药(辅助抗氧化剂)等。