许多食物中都含有维生素A,如下表所列。方括号中的值是视黄醇活性当量(RAE)及平均每100克食品的成年男性的参考膳食摄取量百分比(RAEs)。胡萝卜素转化为视黄醇的含量因人而异,食物中胡萝卜素的生物利用度各不相同。
螺旋藻 | 3 | 0.3% |
芒果 | 38 | 4% |
南瓜 | 426 | 43% |
蒲公英嫩叶 | 508 | 56% |
切达奶酪 | 265 | 29% |
乳 | 28 | 3% |
食用肝(火鸡) | 8,058 | 895% |
食用肝(鸡) | 3,296 | 366% |
食用肝(牛、猪、鱼) | 6,500 | 722% |
酥油 | 3,069 | 344% |
豌豆 | 38 | 4% |
西兰花(花) | 31 | 3% |
西兰花(叶) | 800 | 89% |
杏子 | 96 | 11% |
鱼肝油 | 30,000 | 3333% |
羽衣甘蓝 | 681 | 76% |