中文名：双乙酸钠

外文名：sodium hydrogen di      sodium hydrogen di(acetate)

• 外文名：Sodium diacetate

• 别    名：双醋酸氢钠、SDA、二醋酸一钠、双醋酸钠

• 分子量：142.09

• 分子式：C4H7NaO4

        研究表明，双乙酸钠主要是通过有效地渗透入霉菌的细胞壁而干扰酶的相互作用，抑制了霉菌的产生，从而达到高效防霉、防腐等功能，双乙酸钠对黑曲霉、黑根霉、黄曲霉，绿色木霉的抑制效果优于山梨酸钾。