根据GB 2760—2014规定：乙二胺四乙酸二钠可用于果酱、蔬菜泥或酱（番茄沙司除外），最大使用量0.07g/kg；用于果脯类（仅地瓜果脯）、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头、杂粮罐头，最大使用量0.25g/kg；用于复合调味料，最大使用量0.075g/kg；用于饮料类（包装饮用水除外），最大使用量0.03g/kg。同时，GB 2760—2014规定：乙二胺四乙酸二钠钙作为抗氧化剂可用于复合调味料，最大使用量0.075g/kg。

质量指标，按FAO/WHO（1977）规定，乙二胺四乙酸二钠应符合下列质量指标：

含量≥99.0%，氮川三乙酸试验阴性，1%水溶液的pH值4.3~4.7，砷（以As计）≤0.000 3%，铅≤0.001 0%，重金属（以Pb计）≤0.002 0%。